主料:
带鱼,
1条
辅料:
葱,
1小段,
姜,
2片,
料酒,
1大勺,
五香粉适量,
白胡椒粉适量,
盐,
1.5g,
白糖,
1g蘸料
细辣椒粉,
2g,
盐,
1g,
孜然粉,
1g熟花生粉,2g干炸带鱼的做法步骤
1.带鱼一条洗干净,切段
2.鱼身正反两面多切几刀,方便入味。把鱼鳍撕掉,炸好的带鱼会平整好看(图片是以前拍的,鱼鳍炸后很脆,很好吃)。
3.加入大葱1小段、生姜2片切丝、五香粉、白胡椒粉适量、料酒1大勺、1.5g盐、白糖1g,腌制2小时。
4.腌好的鱼用厨房纸吸干水分,沾上薄薄的一层玉米淀粉。
5.油六成热下入鱼块,炸至金黄出锅。
6.油锅七成热,再复炸一遍。
7.出锅立刻撒上细辣椒粉2g、盐1g、孜然粉1g、熟花生粉2g。
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热菜 家常菜 带鱼
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